Le Chevron frais

Le Chevron frais ontstaat na een langzame rijping. De verkregen geitenwrongel wordt vervolgens uitgelekt in kaasvormpjes. Na het uitlekken weegt de kaas ongeveer 140 g.

De verse geitenkaas van enkele dagen oud heeft een zeer fijne, lichte en zachte textuur. De smaak is zeer mild, bloemig en licht zurig.

De verse Chevrons worden ook gerold in verschillende kruidenmengelingen: peper, tijm-curry-koriander, tomaat-basilicum …