La Maquée de Chauveheid

Dit is een verse kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk.

Na een langzame rijping van 24 uur wordt de wrongel op natuurlijke wijze uitgelekt in een doek. De maquée wordt zo goed uitgelekt en krijgt een textuur die doet denken aan die van vroeger, zoals de karnemelk-maquée die door onze grootouders werd bereid.

De versheid van de gebruikte melk en de kwaliteit van de biologische weilanden van de boerderij geven de maquée haar bijzondere textuur, subtiele smaken en heerlijke zachtheid.

De maquée met fijne kruiden wordt bereid met een vers mengsel van peterselie, daslook en uien.