Le Chevronais

Le Chevronais is een zachte geitenkaas met een witschimmelkorst. Hij heeft een vierkante vorm van 10 cm aan elke zijde en weegt ongeveer 250 g.

Na 2 tot 3 weken rijping wordt het licht krijtachtige hart romiger en zachter, waardoor de kaas heerlijk smelt in de mond.

De smaak wordt intenser naarmate de kaas verder rijpt. Het is een aangename kaas, rijk aan aroma’s. De smaak is zacht, maar heeft tegelijkertijd een uitgesproken karakter.

In de smaak komen eerst tonen van paddenstoelen naar voren, gevolgd door typische aroma’s van geitenkaas.